圆二色谱仪广泛应用于化学、生物、医药等领域。它可以用于研究有机化合物、蛋白质、核酸等样品的结构和化学性质，以及药物代谢和反应动力学等过程。具体应用包括：

确定有机分子的手性性质。

研究蛋白质、核酸等大分子的二级结构和荧光特性。

研究药物对生物体的作用机制和药效评估。

分析食品中的营养成分、添加剂、污染物等。